Bananin kruh iz ajdove moke

Bananin kruh iz ajdove moke

Bananin kruh iz ajdove moke

Srednji glikemični indeks okrog 25

Kruh, ki je sladica in hkrati to ni, ker ima odlične sestavine. To je sladica, ki jo lahko pojemo kot zdrav mini obrok, sploh če ob njej zaužijemo še kaj beljakovin, kot je skodelica navadnega jogurta.

Čas priprave: 1 ura

Potrebujemo:

• 5 žlic olivnega olja

• 3 žlice medu

• 3 jajca

• skodelico mleka – 2,5 dl

• 3 žlice mletega lanenega semena (če nimate pri roki lanenega semena, lahko uporabite mlete mandlje, orehe ali chia semena)

• ½ žličke sode bikarbone

• žličko vaniljevega ekstrakta ali vaniljevega sladkorja

• zravnano žličko soli

• žličko cimeta

• 220 g ajdove moke

• ·225 g zrelih banan – 3 banane

• 3 pesti orehov ali mandljev

Pečico segrejemo na 170 °C.

Olje, med in jajca nekaj časa mešamo, da se sestavine med seboj lepo povežejo. Dodamo mleko in spet premešamo. Dodamo sodo bikarbono, cimet, vaniljev ekstrakt in sol. Premešamo. Ajdovo moko presejemo, da je bolj rahla. Vmešamo jo v maso. Ko dobimo enotno zmes, primešamo še orehe ali mandlje in na koščke narezane banane.

Vsebino stresemo v ozek pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pečemo 45 do 50 minut na 170 °C. Da je kruh pečen, vidimo po tem, da je masa odstopila od pekača. Če nismo prepričani, ali je kruh pečen, lahko v kruh zapičimo zobotrebec. Če se testo oprime zobotrebca, pecimo še nekaj minut.

Ko je kruh pečen, ga prekucnemo na kuhinjsko krpo in takoj odstranimo papir za peko. Kruh zavijemo v kuhinjsko krpo in ga pustimo, da se počasi ohladi.

Bananin kruh iz ajdove moke

Nasvet: Srednji glikemični indeks bananinega kruha je nizek – okrog 25. Če jeste kruh za zajtrk ali kot vmesni obrok, ne pozabite na beljakovine. Poleg popijte kozarec navadnega jogurta.